La chicorée sauvage

Cichorium intybus ; Vivace


Semis en terre légère, fin d’avril et successivement de quinze jours en quinze jours, à la volée, et épais, si on veut la couper pour ses jeunes feuilles ; en rayons, si on veut la faire blanchir. On cultive la chicorée sauvage ordinaire ; celles à larges feuilles pourpres, panachée et améliorée dont il y a diverses variétés curieuses.