L'épinard

Spinacia oleracea ; de l’Asie septentrionale.


Terre meuble, fumée, humide. Semis à la volée ou en rayons, depuis mars jusqu’à la fin de septembre. Arrosages copieux. On cultive l’épinard à la feuille de laitue, l’épinard Gaudry, le rond de Hollande, le piquant et le piquant d’Angleterre.