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Le maïsZea maïs ; du Pérou.
On le cultive seulement pour ses jeunes épis qu’on confit au vinaigre. Terre calcaire, forte, chaude, bien fumée. Du 15 avril au 15 mai, semis en rayons, espacés de 25 à 50 cm, et beaucoup plus si on voulait récolter les grains mûrs. On sarcle et on butte en supprimant les bourgeons qui croissent au pied. On cultive le maïs jaune à poulet, le quarantain et le jaune gros. Accès rubriques principales : Généralités sur le jardin |
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