Le persil

Apium petroselinum ; bisannuel, de la Sardaigne.


On le sème en rayons, en bordures, ou à la volée, en toutes espèces de terre, depuis mars jusqu’en août. On le couvre de feuilles en hiver pour le garantir de la gelée. On cultive le persil ordinaire, frisé, frisé nain double, persil-céleri et frisé de Smith, nouvelle variété.