Le radis, la rave

Ce sont deux races de la même espèce ; dans la première la racine est ronde ; dans la seconde elle est longue. De mars en automne on sème à l’ombre en été ; arrosage copieux pour les avoir toujours tendres. On cultive en radis d’été les variétés suivantes : le blanc rond hâtif, le gris d’été, le jaune, le noir hâtif d’été, le rose demi-long hâtif, le rose rong hâtif, le rose rond ordinaire plein, le violet rond. En radis d’hiver : le noir d’hiver long, le rond, le rose d’hiver de la chine, le blanc, le violet gros d’hiver. En raves : la blanche à collet violet, la blanche d’Amérique, la blanche tortillée du Mans, la rose ou rouge longue, la violette.